Вчера были в гостях у друзей. Ребята очень гостеприимные и хлебосольные. Хозяйка дома женщина очень практичная и за лето заготавливает целую кучу разных вкусностей... Вчера нам очень понравилось варенье из черешни.
А сегодня у нашей дочери на страничке в "Одноклассниках" обнаружила рецепт "живого варенья", - решила сохранить к лету...
Нам понадобится для этого варенья следующее:
-Зеленого крыжовника - 3 килограмма
-3 штуки апельсинов с цедрой, но без косточек
-2 лимона - без цедры и тоже, без косточек
-5 килограммов сахара-песка
У крыжовника обрезаю оба хвостика. Делаю это маникюрными ножничками.
Режу апельсины и лимоны на дольки. Апельсины с цедрой, лимоны без цедры, и то, и другое - без косточек.
Апельсины, лимоны и крыжовник пропускаю через мясорубку.
Сахар и всю ягодно-фруктовую массу - в тазик. На сутки. Стоит на кухне.
Периодически помешиваю деревянной ложкой с длинной ручкой - чтобы сахар полностью растворился. Тазик закрываю влажной марлей. Влажная лучше натягивается на тазик.
Готовое варенье через сутки раскладываю в стерильные банки. Любые - можно под капроновую крышку, можно в винтовые банки.
Храню при комнатной температуре! Не в холодильнике!
Никогда не бродило, не закисало и не сахарилось!
С таким "живым" вареньем очень вкусно пить зимними вечерами чай, использовать для выпечки рулета, с блинчиками, оладьями!
Я решила, что летом непременно попробую приготовить такое варенье и обязательно угощу наших друзей!
Наталья, прям слюнки потекли. Спасибо за вкусный рецептик. У нас в огороде есть пару кустов крыжовника. Обязательно сделаю. Удачи Вам и творческих успехов на Вашем блоге, море подписчиков!
ОтветитьУдалить