Ингредиенты
Блины 7 штук
Для блинов
Яйца-2 шт
Молоко 400мл
Мука 8 ст.л. (с горкой)
Сахар 1 ст.л.
Соль щепотка
Мак 70г
Вишня 350г
Сахар 100г (40 г в мак, 40 в творог, 20 г в вишню)
Творог - 400г
Масло сливочное (в творог) 20 г
Манка (в творог) 1 ст.л.
Яйцо (в творог) 1шт
Крахмал (в вишню) - 2 ст.л.
Сметана 300 г
-Для запеканки нам нужно 7 блинов. Вы можете испечь их по любому знакомому вам рецепту. Я взбиваю миксером 2 яйца с солью и сахаром. Продолжая взбивать, вливаю половину холодного молока. Затем добавляю просеянную муку. И, когда вся мука равномерно разойдется, доливаю постепенно остальное молоко, регулируя густоту теста. Добавляю в тесто столовую ложку растительного масла, перемешиваю. Блины пеку на сухой сковороде.
-Мак предварительно нужно залить кипятком, накрыть кастрюльку крышкой и оставить на час. Потом аккуратно слить воду и взбить его с сахаром блендером. Или растереть в ступке.
-Вишню нужно разморозить, слить сок, смешать с сахаром и крахмалом.
-Для творожной прослойки нужно в творог добавить одно яйцо, размягченное сливочное масло, манку, сахар и пробить эту массу блендером до однородного состояния.
-
Теперь займемся сборкой нашей запеканки. Три блина нужно смазать маковой начинкой. На три блина уложить вишню. Начинку распределите до половины блина. Чтобы удобнее было сворачивать блины. Теперь сверните блины в трубочку.
Один блин положите в формочку для запекания. Я ничем ее не смазывала, у меня не прилипало. Смажьте слегка этот блин творогом и уложите на него блинные трубочки, чередуя начинки. В нижний слой положите три блина, смажьте творогом. Во второй два, опять смажьте творогом и в третьем слое - один блин.
Всю горку смажьте творогом и отправьте в духовку при 170*, пока творог не зарумянится.
Остудите запеканку. Я оставляла ее на ночь в холодильнике. В холодном виде она лучше режется и не распадается на кусочки.
Теперь нам нужно взбить крем. Я брала домашнюю сметану. И взбивала ее с сахаром. Вы можете заменить сливками с высоким процентом жирности. Сахара в крем добавьте по вкусу.
Смажьте горку кремом, украсьте. И можно нарезать ее к чаю. Звать никого не понадобиться, все и так будут постоянно заглядывать на кухню в нетерпении.
Комментариев нет:
Отправить комментарий