Кулич №2

Ингредиенты:
Мука    2,5 стакана
Сливки    3/4 стакана
Сливочное масло    125 грамм
Сахар    0,5 стакана
Желтки    4  шт.
Дрожжи свежие    50 грамм
Изюм,миндаль (можно исключить один ингредиент)    0,5 стакана (в общем)
Соль    0,5 ч.л.
Ванильный сахар    1 пакетик (10 гр.)
Глазурь    1 белок + 1 стакан сахарной пудры


Способ приготовления:
Я перепробовала много рецептов куличиков и остановилась на этом. Это - самый лучший рецепт пасхального кулича , который я пеку из года в год. Куличики могут храниться неделю - и оставаться свежими ! В прошлом году отредактировала рецепт под хлебопечку , результат оказался еще более невероятным !
 Опара
Продукты для опары смешивала в ХП на режиме "тесто"
В теплых сливках развести дрожжи , добавить половину муки , и оставить "играть" на 45-55 минут.  Если Ваша ХП несколько раз вымешивает тесто - просто дайте опаре постоять в ведерке указанное количество минут
Желтки растереть добела с сахаром, добавить размягченное масло , растереть.
Изюм перебрать , миндаль- измельчить.Когда опара подойдет , ввести в нее протертую массу (желтки,сахар,масло)  , высыпать оставшуюся муку , соль, ванилин и опять  включить ХП на режим "тесто" на 1 час 20 минут... Мука у всех разная , в процессе замешивания следите за колобком , он должен быть "сформированным". Если нет - постепенно досыпайте в ведерко муку , до нужной консистенции .  У меня в ХП нет диспенсера для изюма , поэтому на режиме "тесто" при последнем замешивании , до окончательного подъема теста  добавляем миндаль и изюм , чтобы не сильно перемешалось и изюм оставался целеньким .
Готовое тесто "осадить" , сформировать шар и положить его в форму с высокими стенками , выстланную изнутри бумагой, смазанной маслом. Тесто в форме должно занимать не более 1/3 ее высоты. Дать расстойку порядка 5-ти минут. Выпекать кулич в разогретой до 200-220*С духовке 30-60 минут (опять же, все зависит от формы). Готовность проверяем носом  и зубочисткой Когда верх кулича зарумянится, накрыть его сырой бумагой. Готовый кулич осторожно вынуть из формы, дать остыть и смазать глазурью (1 белок взбиваем с 1 стаканом сахарной пудры).